买回来的青鱼洗净沥干水分（卖鱼老板已经帮忙处理好）
放入盐、生姜、蚝油腌制几个小时（腌越久鱼煎起来越有型，不容易散）
油烧热，放鱼煎至两面金黄，定型，盛起
倒去底油，放入煎好的鱼，加入与鱼齐平的水，加入生姜、大蒜，老抽、生抽、蒸鱼豉油、白糖，大火烧开，转小火15分钟
大火收汁，放入香葱，出锅装盘
上传你做的爆鱼
花间-提壶
