低油低脂的红糖吐司

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黄油固然香气扑鼻,但为了家人的健康也是尽量减少使用,这款红糖吐司老妈甚是喜欢 💕配方中是两条吐司的量。

用料  

中种
高筋粉 350克
牛奶 210-215克
酵母 6克
主面团
高筋粉 220克
酵母 6克
牛奶 55克
红糖 90克
全蛋液 95克
5克
玉米油 40克

低油低脂的红糖吐司的做法  

  1. 主面团中的红糖加入牛奶小火加热至融化,冷却之后冷藏备用。(气温较低时只需冷却常温即可)有点像巧克力酱 😄

    低油低脂的红糖吐司的做法 步骤1
  2. 中种原料揉成面团,不需要很光滑。

    低油低脂的红糖吐司的做法 步骤2
  3. 发酵至如图状态。

    低油低脂的红糖吐司的做法 步骤3
  4. 主面团揪成小块,后油法手套膜。

    低油低脂的红糖吐司的做法 步骤4
  5. 静止松弛10分钟。

    低油低脂的红糖吐司的做法 步骤5
  6. 分割揉圆卷成圆柱型。

    低油低脂的红糖吐司的做法 步骤6
  7. 发酵至九分满时预热烤箱,刷蛋液装饰,根据喜好任意调整,也可直接喷水烤,上下火170度40分钟左右,15分钟左右上色加盖锡纸。

    低油低脂的红糖吐司的做法 步骤7
  8. 还不错吧😊出炉趁热脱模。

    低油低脂的红糖吐司的做法 步骤8
  9. 做了两个造型的。

    低油低脂的红糖吐司的做法 步骤9
  10. 也能拉丝哦~

    低油低脂的红糖吐司的做法 步骤10

小贴士

不同品牌面粉吸水量略有不同,液体材料不要一次性全部加入。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

低油低脂的红糖吐司相关分类

该菜谱发布于 2019-05-22 18:43:31
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