红烧鳊鱼
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人做过这道菜
阿蒙的猪猪厨房
上次看我妈做了一次之后今天尝试着做了一下，有点难，不过能hold住🤒（步骤图跟细节以后会继续完善）
用料
| 生姜 | 多一点 |
| 鳊鱼 | 1条（约800g左右） |
| 葱段 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 黄酒 | 2锅铲 |
| 生抽 | 1锅铲 |
| 六月鲜红烧酱油 | 半锅铲 |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 4g（比半茶匙多一点） |
| 白糖 | 4g（比半茶匙多一点） |
| 鸡精 | 4g（比半茶匙多一点） |
红烧鳊鱼的做法
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鱼鱼杀掉，处理一下
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两面都切成这样
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热锅下油，比平时烧菜的油多一点，油锅冒烟后下姜片爆香，为了防止粘锅，用锅铲抵着姜片转一圈，然后下鱼🐠（我家的锅有点小，就把鱼切两半了），小鱼鱼要煎至两面金黄才行。
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放入事先准备好的半个洋葱在油里爆香，然后扔大蒜
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倒入两锅铲黄酒，一锅铲生抽，半锅铲红烧酱油，加入盐跟味精，加入一小碗水，盖上锅盖大火烧开立马转小火煮5分钟
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开锅放入鸡精和葱段，盛出即可。
小贴士
步骤3煎鱼的时候不要急，淡定，中途不能瞎j8翻，不然就毁了，煎好一面再翻身煎另一面。
