素三鲜鱼肉菜饼

鲅鱼一条，也可用桂鱼，鲈鱼。

黄瓜，胡萝卜，苦瓜，樱桃洗净。

鲅鱼剃去鱼骨，用刀将鱼肉刮下来。

用刀背剁成鱼泥，或者用料理机打碎。

将蔬菜切成沫，蔬菜的总量是鱼肉的一半或者三分之一，樱桃切丁，蛋清一个。

蔬菜沫，蛋清，盐三克，胡椒了3克一起加入鱼肉泥中，搅打上劲，加淀粉10克拌匀。

煎锅内放油，将鱼肉泥均匀放入锅内，煎至金黄色出锅。

炒锅内加水20克，放入切好的樱桃丁，樱桃酱熬至粘稠加入蜂蜜出锅。

将熬好的樱桃酱淋在煎好的鱼肉饼上，可以开吃了，酸甜开胃。