酱焖金昌鱼
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小海宝的妈妈中海宝
用料
酱焖金昌鱼的做法
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大金昌去鳞去内脏洗净，两边切出菱形刀口，抹上盐腌制10分钟
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姜切片葱蒜切碎备用
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热锅加亚麻籽油加葱姜蒜八角花椒粉爆香，加黄豆酱蒸鱼豉油炒香，改中小火，加料酒、醋
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将鱼下锅轻煎2分钟
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翻面再煎2分钟
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加清水没过鱼，大火烧开，改小火炖半小时
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炖I5分钟时可翻面，但是要小心铲掉皮。为了保持鱼的颜值，可不翻面，可每过一会儿用勺子或铲子往鱼身上浇汤汁，以便入味
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半小时后大火收汤，别收尽，留一些汤汁
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装盘，把剩余汤汁浇到鱼身上，撒葱花摆香菜
