网红盒子蛋糕

首先我们按量称取食材。

把玉米油和牛奶混合在一起乳化。没有大量的油漂在上面就可以了。

把低筋面粉筛入碗中。用刮刀画Z字型搅拌均匀。

分离蛋白蛋黄。把四个蛋黄加入搅拌好的面糊中。

搅拌均匀至细腻顺滑无颗粒感备用

接下来我们来打发蛋白部分，在蛋清中，加入几滴柠檬汁或适量白醋去腥。

绵白糖分三次加入蛋白中。电动打蛋器高速打到蛋白出现大泡泡时，我们加入三分之一的绵白糖。

大泡泡消失，变成细腻的小泡泡时，我们加入第二份的糖

蛋白打发至细腻有纹路时，我们加入剩余糖，换低速打发，以免打发过头。

低速打发整理形状。打发到这种程度就可以啦。

取三分之一的蛋白霜进面糊中，用翻拌的或切拌的手法，翻拌均匀。像炒菜一样。

翻拌至细腻

倒入蛋白霜盆里。

继续翻拌均匀。

倒入模具中，这里我用了一个4寸加高，一个4寸的模具，比配方用料可以做一个完整的6寸蛋糕哦。

倒入蛋糕糊后，轻震几下模具震出气泡。放进预热好的烤箱，上下火150度烤60分钟。

烤好后再垂直震几下，震出热气，倒扣两下时冷却脱模

等的过程中我们可以打打奶油。

洗洗水果，画画蛋糕盒子

  脱模后把蛋糕分成均匀的厚片。大家时间比较充裕的话，一定要等蛋糕冷却。我当时比较急着出门，就冷却了半个小时左右直接脱模了。所有有些不完整哈哈。不过不影响口感和形象。 我挤的是一个个的小球做下层，比较可爱。

 在蛋糕盒中铺上油纸。摆上第一片蛋糕胚，奶油装裱花袋，可以随意挤奶油加层。 上层奶油。我挤重叠的s。然后进行装饰，用到了巧克力棒，奥利奥和草莓

第二种用到了草莓和蓝莓，装饰好后撒上一层糖霜。

这就做好啦

一次吃一个小4寸刚刚好，一点都不腻。

盖上盖子出门啦。