分离蛋白和蛋黄,蛋白中加入少许柠檬汁后放冰箱冷藏或冷冻备用~玉米油中加入黑巧克力和可可粉隔水融化至顺滑~
加入牛奶搅拌均匀~
筛入低粉“Z”字搅拌均匀,然后加入五个蛋黄搅拌至顺滑~
烤箱预热140度,从冰箱拿出蛋白,分三次加糖打发至干性发泡,立起小尖角~
分三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀~
再倒回蛋白中翻拌至均匀~
加入奥利奥饼干碎翻拌均匀~
倒入模具中,震一下气泡,放入烤箱140度55分钟,出炉后震一下热气,倒扣晾凉~
完全晾凉后脱模即可😋
上传你做的可可奥利奥戚风蛋糕(八寸)