可可奥利奥戚风蛋糕(八寸)

8.8 综合评分
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有的时候呢,东西也并非越贵越好的,用家里贵一点的烤箱烤了两个都凹底,鸡蛋都用光了😂做到第二个失败之后就开始怀疑鸡蛋、怀疑方子、怀疑人生~

然后就换了一个便宜的烤箱,结果烤的很完美,所以,有时候不能怀疑自己,可能你需要一个便宜的烤箱而已😂

六寸三个蛋,其余减半~

用料  

鸡蛋 5个
玉米油 60克
低粉 90克
可可粉 5克
黑巧克力 10克
牛奶 65克
65克
奥利奥饼干碎 10克

可可奥利奥戚风蛋糕(八寸)的做法  

  1. 分离蛋白和蛋黄,蛋白中加入少许柠檬汁后放冰箱冷藏或冷冻备用~

    玉米油中加入黑巧克力和可可粉隔水融化至顺滑~

    可可奥利奥戚风蛋糕(八寸)的做法 步骤1
  2. 加入牛奶搅拌均匀~

    可可奥利奥戚风蛋糕(八寸)的做法 步骤2
  3. 筛入低粉“Z”字搅拌均匀,然后加入五个蛋黄搅拌至顺滑~

    可可奥利奥戚风蛋糕(八寸)的做法 步骤3
  4. 烤箱预热140度,从冰箱拿出蛋白,分三次加糖打发至干性发泡,立起小尖角~

    可可奥利奥戚风蛋糕(八寸)的做法 步骤4
  5. 分三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀~

    可可奥利奥戚风蛋糕(八寸)的做法 步骤5
  6. 再倒回蛋白中翻拌至均匀~

    可可奥利奥戚风蛋糕(八寸)的做法 步骤6
  7. 加入奥利奥饼干碎翻拌均匀~

    可可奥利奥戚风蛋糕(八寸)的做法 步骤7
  8. 倒入模具中,震一下气泡,放入烤箱140度55分钟,出炉后震一下热气,倒扣晾凉~

    可可奥利奥戚风蛋糕(八寸)的做法 步骤8
  9. 完全晾凉后脱模即可😋

    可可奥利奥戚风蛋糕(八寸)的做法 步骤9

小贴士

1、前两次失败凹底应该是下层离烤箱底部有些近导致底火大,形成凹底,更换烤箱后,距离合适就不会这样了~
2、巧克力和可可粉是脂溶性的,可以完全融于玉米油中~
3、筛入低粉后暂时有一点点油分离,不要过度搅拌,加入蛋黄慢慢搅拌就会融合的很好了
4、烤箱温度有差异,需要根据自己的烤箱实际温度调节~

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

全部18个作品

 

可可奥利奥戚风蛋糕(八寸)相关分类

该菜谱发布于 2019-05-23 15:00:57
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