九蒸九晒黑芝麻丸

第一次做没有九蒸九晒：黑芝麻洗干净，上锅蒸熟，太阳下面晒干，用破壁机打成粉待用。（粉碎程度越好越好！）
蒸和晒没有拍图片，很简单的步骤:芝麻洗干净，将不饱满的芝麻过滤掉，蒸笼铺上纱布，把芝麻平铺在纱布上，我是水开后开始计时，一共三十分钟。
建议别铺太厚，因为蒸锅一次可以蒸好几层，能蒸出来很多了，再说蒸的太多还要准备很多晾晒的工具是不是。
想做九蒸九晒的小伙伴，重复蒸和晒的步骤，共计九次，每次晾晒黑芝麻要完全干透！

2019年8月12号第二次做:记录下九蒸九晒的过程:
洗干净的芝麻上锅蒸，上气后蒸60分钟！

重复此步骤九次！！！

阳光甚好，记录下晒的过程:第一天

第二天

第三天

第四天

第五天

第六天

第七天

第八天

第九天

记录一下2019年11月2号最后一次蒸晒：阳光甚好，老家的晒蓝够大！

经过九蒸九晒的芝麻放入锅中炒香！！

记录2019年11月3号：老家大锅炒的很爽！

用料理机把芝麻打碎。

这样来回搅了四遍！

打好的状态！

用的料理机没打出芝麻油，所以加入10克花生油在芝麻粉中，用勺子搅拌均匀！

记录一下2019年11月4号：用小四转速10/5分钟。

2019年11月4号：用小四打的，芝麻打出油了，就不用放油了。

锅内放入蜂蜜，小火炼蜜，炼成中蜜。中途需要不停的搅拌，以免糊底！
再次记录：2019年11月4号室温24 度，用温度计测了一下，炼蜜温度130度。

搅啊搅。
具体鉴别方法:锅内出现均匀淡黄色细气泡，用手指捻之有粘性，手指分开时无长白丝。

简单鉴别方法:事先准备一碗冷水，蜂蜜炼到滴水成珠即可。简单的理解就是滴到冷水中成会水珠状不会散开。
切记:蜜滴下去水中就散开就是还没好！！！

关火，加入芝麻粉迅速搅拌均匀。
切记:不要离开煤气灶，因为刚关火还有余温。

拌好的状态是不沾刮刀的。

搅拌均匀的芝麻粉倒入保鲜袋铺平！

用擀面杖敲打，敲一会翻下面继续敲，这么多至少得五分钟吧。（用石臼是最好的，有的同学可以用起来）
敲完的芝麻会很散，因为时间长了凉了，这时候直接把保鲜袋放微波炉，加热一分钟，趁热分割，用手揉搓成圆形即可。

一般是分成10克一个，我没有称，因为自己吃，所以大了些，售卖的话还是称一下比较好！

芝麻丸放在锡纸中间，包糖果一样给他包起来

包成这样即可！

我是用家里的锡纸裁的，售卖的换成金色的锡纸可能会更漂亮！

2019年8月21号，285克芝麻经过九蒸九晒，炒香，打碎，炼蜜，搅拌，捶打，搓丸子，终于完成了，每个10克。

可以粘上整颗的芝麻，也可以不沾。

用锡纸包裹住即可！！

记录一下2019年11月4日：搓丸

记录一下2019年11月4日：包装