全麦芋泥核桃软欧
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人做过这道菜
甜甜的小日子
芋泥核桃面包，是之前在一家店里吃过比较受欢迎的产品，自己做出来也非常好吃，属于健康又好吃的款。
用料
| 烫种 | |
| 高筋粉 | 40克 |
| 开水 | 60克 |
| 砂糖 | 8克 |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 160克 |
| 全麦粉 | 40克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 水 | 100克 |
| 白砂糖 | 12克 |
| 黄油 | 10克 |
| 盐 | 4克 |
| 核桃仁 | 40克 |
| 芋泥馅料 | |
| 荔浦芋头 | 200克 |
| 白砂糖 | 16克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 黄油 | 15克 |
全麦芋泥核桃软欧的做法
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制作烫种：将高筋面粉、砂糖混合开水，冷却后放入冰箱冷藏过夜
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揉面：将烫种、主面团除黄油外混合，用面包机柔至扩展，然后假如黄油揉至出手套膜
面团总重量 470克
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一发：发到用手指戳洞不回弹，约2.5倍大。
分割为80克每个。
整形：这次整形采用了专业面包房师傅的方法，果然比我之前做得好很多。
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二发：38度发到2倍至2.5倍
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撒粉，割包
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烘烤：180°C烤至表面上色
