小美版 爆浆芝士培根餐包

1.高粉、牛奶、鸡蛋、糖、酵母放入主锅，30秒混合 速度3到6，然后开启揉面模式4分钟。

2.揉好后加入黄油和盐，继续揉面模式约2-4分钟，看状态至可出手膜。

3. 把揉好的面团轻微整形成面团，放入碗内，放置烤箱内密闭发酵，一发温度28度左右。

4.一发约1-1.5小时，看面团状态，戳手指面团不回缩即可。

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5. 面团轻微排气整形后，平分成9个份，收口向下滚圆成小面团，盖上保鲜膜松弛约15分钟。

6.把培根切丁与马苏里拉芝士混合均匀

7. 把馅料平分成9份，松弛好的小面团轻轻压扁排气，把馅料裹入后，收口。

8.收口向下放置，面包整圆一些，馅料尽可能放多一些，放到烤盘后，再放入烤箱二发约30分钟（烤箱下层可放置一盆热水，二发温度约37度）。

9.二发完毕后，用面粉筛均匀的在餐包上层洒粉，然后每个餐包十字剪口（要露出馅料才能有爆浆效果）。

10.烤箱190度预热，上下管190度烤约18分钟～

11.美美的餐包出炉啦～ 要趁热试一下拉丝效果

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