土豆丝饼

土豆切丝（切好后不要水洗），香葱切碎。

打入两个鸡蛋，加葱花、百里香碎、胡椒粉、盐。不喜欢加鸡蛋的，可加入两汤勺面粉，帮助成型。

用筷子搅拌均匀。

不粘锅小火热锅，加入橄榄油，稍加热后，倒入土豆丝鸡蛋混合物，用木铲压平压实，小火慢煎8分钟左右。期间不要翻动。

这样的小火。

用与不粘锅大小相仿的盘子，倒扣锅上，一只手紧握不粘锅手柄，另一只手扶住盘子底部，迅速反转过来，将土豆饼倒扣在盘子里。

已剪好一面的土豆饼从盘子滑入不粘锅中，继续煎另一面，小火慢煎10分钟左右。

出锅。

另一面。