面包机就可以做出好吃的无糖黑麦全麦坚果面包（含量50%）

全麦喜欢王后，特别香，麦麸含量也不错，面包粉（高筋面粉）用的金像，最近爱上黑麦，黑麦没有买进口的，口味也不错。

除黄油、干果外直接放入面包机，即食燕麦留25g后放。这里注意盐（糖）会阻碍酵母效果，一定要分开放，全麦面包加一点点小苏达起到去酸和蓬松的作用，麦麸含量高很容易变砖头。一点点多了不好吃了。

【划重点】液体量260g=鸡蛋+水+牛奶，第一次做留20g调整量，以免水多了粘，如果水少了，10g为单位加水，切记不要加很多。

【划重点】找到全麦程序，进行初次揉面，此刻需要观察吸水情况和软硬度，适当增减液体量。

第一次揉面完成，系统会自动进入发酵1，停止程序。此刻面团软硬适中，可略偏硬一点，不粘手。

【划重点】第二次启动面包机，这次调整自动程序，选择全麦档，颜色浅或者中，不追求造型我们就可以进入傻瓜模式。启动程序前重点又来了，看步骤7。

【补救措施和小窍门】即食燕麦25g和黄油25g一起放入。如果水多了粘，可以多加一点燕麦，黄油减量到20g（或15g）燕麦可以吸收水分，调节水分比加面粉好用哦，而且做出来面包特别香。

揉啊揉，直到完全看不到燕麦。

面包机停止，进入发酵1（第一次发酵）可以用手指试下，按下去软软的，不粘手就对了。万一还粘怎么办？加燕麦重复步骤6，多加一遍程序。面包机和面粉都需要磨合，第一次我们麻烦点，记录下来，以后再做就轻松啦。

干果放入干果盒。第一次发酵结束，面包机会启动揉面，等待干果自己掉下去，混合均匀。此刻面团光滑，带着温度，手感超好。

揉好了，面包机进入发酵2（第二次发酵），面包机不停机，此刻可以快速整形，也可以不动它。

🐱小厨还是做个示范，面团拿出来放在硅胶垫上。

分成2份。

整形，可以卷起来，也可以打个结

两个最好的面团

取出搅拌器，这样烤出来比较好看。

等啊等，发酵得越来越大，走完程序就好。

刚出锅的面包外皮酥脆，内心柔软，全麦+黑麦+麦麸含量比较高，内部组织紧实，如果想吃松软的全麦，可以高筋面粉2:全麦杂粮粉1，高度和内层就会不一样了。（如果为了减肥，建议保留高麦麸量哦）

拿出来晾晾，切片，坚果醇香，口感松软又紧致，麦香十足。咸口一样好吃，减肥、健身、老人吃都超健康。

早餐煎一下，配上芝士和鸡蛋，元气早餐，开启一天好心情。

全麦黑麦低含量（25%）的吐司效果，可以根据个人喜欢调整全麦混合粉含量。