香嫩鲜虾滑蛋
6.9
综合评分
23
人做过这道菜
璨世Twinky
做法特别简单，主要材料只需要鸡蛋虾仁，制作过程中注意火候就能提高成功率啦～早餐午餐晚餐都适用，早餐抹在全麦面包上，特别好吃哦！
这道菜也可以用作健身餐，我这次做的极少油版，如果要求特别严格可以不用油，把淀粉水换做脱脂牛奶，味道口感也很棒的～
2人份
这道菜也可以用作健身餐，我这次做的极少油版，如果要求特别严格可以不用油，把淀粉水换做脱脂牛奶，味道口感也很棒的～
2人份
用料
香嫩鲜虾滑蛋的做法
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虾仁加5g料酒，适量黑胡椒和盐，拌匀，腌15分钟
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腌好的虾仁滤掉水分，直接放不粘锅中炒熟，不需要放油，盛出晾凉备用
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2克淀粉加10克水搅匀成淀粉水
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3个鸡蛋打散打出绵密泡沫
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加入晾凉的熟虾仁，淀粉水，根据口味放盐和白胡椒粉，搅匀
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刷一层薄薄的油防粘，烧到6成热后转小火
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倒入蛋液，先静置30秒，周边蛋液有泛白微熟的迹象时候开始炒
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用铲子从四周向中间缓慢推
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不断从各个方向向中心缓慢推，7成熟时候，关火，就可以出锅了
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如果不喜欢吃太生的，可以用锅内余温继续加热蛋液，这张图片有9成熟，口感依旧是弹嫩的
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装盘撒黑胡椒就可以吃啦
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早餐全麦面包上抹番茄酱再加一些鲜虾滑蛋，超好吃！
