家常番茄肉末烧毛豆

Name: 家常番茄肉末烧毛豆
Ingredients: 250克毛豆; 1个西红柿; 适量油; 50克肉末(三肥七瘦最好); 适量淀粉(码味用); 1勺酱油(码味用); 几滴柠檬汁或者料酒(码味用); 适量蒜粒(大蒜拍碎点就好); 适量盐; 适量鸡精

2 人做过这道菜

流云飘又飘

记忆里最深刻的一道妈妈菜~
小时候在农村，条件很艰苦，记忆中我妈一直都在忙碌，每天做饭都只是为了填饱肚子，会做的也只有那么几样。小时候不懂事会经常抱怨她，直到有一天我妈烧了这道菜给我吃，简直刷新了我对她的看法……
再后来离家远了，每次我妈问我想吃什么，一定是这道番茄肉末烧毛豆……
此处省略一万字………………

昨天买菜看到有毛豆卖了，赶紧买点做起来(๑•ั็ω•็ั๑)现在也该我做饭给妈妈吃了(๑•ั็ω•็ั๑)

用料

毛豆	250克
西红柿	1个
油	适量
肉末(三肥七瘦最好)	50克
淀粉(码味用)	适量
酱油(码味用)	1勺
柠檬汁或者料酒(码味用)	几滴
蒜粒(大蒜拍碎点就好)	适量
盐	适量
鸡精	适量

家常番茄肉末烧毛豆的做法

所有食材洗干净沥干水分~
准备一小锅水烧开，方便给番茄烫个热水澡(๑•ั็ω•็ั๑)
去好皮的番茄切丁备用~
猪肉剁成肉末，最好剁的细一点，我赶时间剁的太大了口感没那么好(๑•ั็ω•็ั๑)
剁好的肉末加柠檬汁，淀粉，酱油，丢丢食用油腌制一下～
柠檬汁是去腥哒，真心觉得比料酒好用太多，挤完汁的还可以泡水喝，哈哈~
加点油是让肉末在翻炒的时候能更好的滑开。
锅中倒入适量的油，油温7成热下入剁好的肉末翻炒至吐油，加入蒜粒煸香。
再下毛豆多翻炒一下。
翻炒至毛豆变色后加入热水，水量刚好没过青豆就好~
再加丢丢的盐，这样煮出来的毛豆颜色更翠绿~
水开后记得开中小火焖煮哦(๑•ั็ω•็ั๑)
毛豆焖煮个10分钟左右加入番茄~
这个时候可以开大火啦，收下汁，也能更好的把番茄味道刺激出来~
喜欢味道酸点的可以多加点番茄~
大概又煮了两分钟的样子~
加点盐，丢丢鸡精就可以出锅啦~
一定要留点汤汁拌饭！！！
特别清爽的一道菜~清甜的毛豆搭配酸爽的番茄，夏天吃真的很开胃，颜值也很高(๑•ั็ω•็ั๑)