豆腐切块平铺于砂锅，茄子泡盐水后沥干，下锅炒软后放在豆腐上方。
油热后加入蒜末炒香，再加入肉沫、彩椒丁、盐、糖、耗油、生抽、料酒，炒熟后加入适量清水。
炒好的各种丁倒在茄子上。
盖好盖子，小火煮十五分钟（时间越久越入味!）。由于我用的不是砂锅，后来发现最低下的豆腐焦了，sad~
出锅，撒上葱花。
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肥悠娜
