鲜虾仁烧麦
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人做过这道菜
美丽活跃
一直想做一次烧麦、澄面买了都好8个月了😅好吧开动吧，方子来自慧绘她不是用小美。我就用小美😄记录一下自己的制作过程。
用料
| 虾仁 | 250克 |
| 淀粉 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
| 肥肉需要焯水 | 50克 |
| 莲藕需要焯水 | 50克 |
| 糖粉 | 8克 |
| 麻油 | 2克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 猪油 | 10克 |
| 下面是皮的材料 | |
| 中筋面粉 | 170克 |
| 澄面 | 55克 |
| 热水 | 135克 |
| 猪油 | 15克 |
鲜虾仁烧麦的做法
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所有内馅材料放小美1分钟反转4混合然后冷藏。
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就是这些和调料混合拌匀。
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保鲜膜包裹好冷藏。30分钟左右
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面团材料小美混合揉面一分钟加猪油再揉面半分钟。分割15克一个，皮可以放盒子里以免面团干了，用橄榄擀面杖把皮擀开如图。
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包好褶子越多越好😄
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一个个包好了放胡萝卜上面、主锅加水蒸25分钟。如果热水只需15分钟。
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非常非常好吃😋哦！
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蘸酱里有麻油、醋、生抽一点点。
小贴士
擀皮的时候粉要多撒点，不然会粘在擀面杖上，还会容易破皮。
