夏天 ☀️必不可少的💪🏼凉拌牛肉🐂

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夏天快到了,广州的天气已经很闷热了。☀️🌤
这时候来一盘又辣又香的凉拌菜,简直就是是我的最爱呀!🥩🥰
轻轻松松,简简单单的快手菜,大家也来做一下吧!🤗🤗

用料  

主料
牛腱肉 250克
配料
香菜 4根
小米椒 3只
小青椒 1只
姜片 5片
葱段 3根
蒜粒 4瓣
蒜蓉 4瓣(剁碎)
白芝麻 少许
香料
卤味料 1包
调味料
陈醋 5勺
生抽 5勺
蚝油 4勺
料酒 1勺
老干妈辣酱 1勺
辣椒油 1勺
麻油 1勺
1勺
少量

夏天 ☀️必不可少的💪🏼凉拌牛肉🐂的做法  

  1. 买回来的牛腱肉洗净,冷锅冷水下锅煮沸。这一步是想去除牛肉的血水。

    夏天 ☀️必不可少的💪🏼凉拌牛肉🐂的做法 步骤1
  2. 卤肉呢,我偷懒不自己准备那么多材料了。超市有这些备好的卤料包,价格便宜又方便,把所有材料塞进附带的布袋里面就可以了。

    夏天 ☀️必不可少的💪🏼凉拌牛肉🐂的做法 步骤2
  3. 给大家看一下后面的配料图,不嫌麻烦的可以自己都准备哈。

    夏天 ☀️必不可少的💪🏼凉拌牛肉🐂的做法 步骤3
  4. 准备好其他要卤料的材料,卤料包、大蒜、姜片,还有葱段。我把葱段扎起来,煮的时候就不容易散开。

    夏天 ☀️必不可少的💪🏼凉拌牛肉🐂的做法 步骤4
  5. 这是处理好的牛腱肉,去完血水捞起再用清水洗净。

    夏天 ☀️必不可少的💪🏼凉拌牛肉🐂的做法 步骤5
  6. 再准备一锅清水,冷锅冷水把所有材料放进去。盖上盖子开大火煮沸后,调小火焖煮一个半小时。也可以静置一晚,这样更入味。😉

    夏天 ☀️必不可少的💪🏼凉拌牛肉🐂的做法 步骤6
  7. 卤好的牛腱肉整体的颜色已经很好看的,味道好香。把它们切片,可以清晰看到肉和筋的纹理,放冰箱冷藏备用。

    夏天 ☀️必不可少的💪🏼凉拌牛肉🐂的做法 步骤7
  8. 将香菜、蒜粒切碎备用。

    夏天 ☀️必不可少的💪🏼凉拌牛肉🐂的做法 步骤8
  9. 小青椒、小米椒切碎备用。

    夏天 ☀️必不可少的💪🏼凉拌牛肉🐂的做法 步骤9
  10. 加入配料表的所有调味料拌匀,再加入蒜蓉和辣椒粒,凉拌酱汁就完成了!✅✅有阳光的时候,油折射出的光芒真好看。🌞🌞

    夏天 ☀️必不可少的💪🏼凉拌牛肉🐂的做法 步骤10
  11. 在冷藏好的牛腱肉上摆上香菜,撒点芝麻。

    夏天 ☀️必不可少的💪🏼凉拌牛肉🐂的做法 步骤11
  12. 最后淋上凉拌汁就可以开吃了!😋😋

    夏天 ☀️必不可少的💪🏼凉拌牛肉🐂的做法 步骤12
  13. 来个特写,蘸着酱料吃更好,香辣又冰凉的,夏天最爱呀!😍😍

    夏天 ☀️必不可少的💪🏼凉拌牛肉🐂的做法 步骤13

小贴士

1、步骤1牛腱肉冷锅冷水下是防止肉预热收缩过快锁住血水。

2、处理好的牛腱肉切片再冷藏口感会更好哦~

3、卤汁用不完可以留着下次卤其他肉,能省则省。😂

4 、这里的凉拌汁除了可以搭配牛肉吃,也可以搭配青瓜做凉拌青瓜,或者凉拌木耳等等,自己发挥小宇宙吧!🤪

5、这是个快手菜,贴士就找到这,感谢大家浏览到这,谢谢。🙏
 

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该菜谱发布于 2019-05-24 20:24:50
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