营养好吃又多彩的炒拉皮
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人做过这道菜
郭雪琼June
用料
| 拉皮 | 一包240克 |
| 芹菜 | 一颗50克 |
| 胡萝卜🥕 | 半根50克 |
| 黑木耳 | 六朵3克 |
| 鸡蛋🥚 | 两枚 |
| 生抽酱油 | 一勺15克 |
| 料酒 | 一勺10克 |
| 耗油 | 一勺10克 |
| 陈醋（香醋） | 5克＋2克 |
| 清水 | 一勺10克 |
| 淀粉 | 5克 |
| 十三香 | 1克 |
| 盐 | 根据个人口味添加 |
| 葱蒜 | 适量 |
营养好吃又多彩的炒拉皮的做法
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3克干木耳温水泡发15分钟后洗净撕成小片
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胡萝卜洗净切片，芹菜洗净去叶切段
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拉皮洗净切条（约6厘米）
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将两枚鸡蛋打入碗中加入2克醋和少许葱调匀并且炒熟
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将炒熟的鸡蛋盛出备用，切好适量的葱白和蒜
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调汁：生抽酱油15克、料酒、耗油、清水各10克，醋5克、十三香1克、淀粉5克，加入碗中调匀备用
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葱蒜炝锅后加入胡萝卜🥕芹菜炒软
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加入木耳翻炒几下转中小火加入拉皮和熟鸡蛋（一定要注意火候！要不然拉皮粘锅糊掉我可是不赔哦⊙∀⊙！）
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倒入调好的料汁勾芡收汁完毕即可关火，加入适量盐翻拌均匀
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装盘上桌享用(๑´ڡ`๑)
小贴士
1、拉皮我超市购买的水晶拉皮（就是用来凉拌的那种）
2、步骤四中炒鸡蛋在鸡蛋液里加入少许醋的作用是去腥提鲜。
3、菜炒熟后加入拉皮一定要注意火候！转中小火或者小火要不然拉皮黏锅糊掉我可不赔的哦⊙∀⊙！
4、拉皮和熟鸡蛋下锅紧接着倒入料汁勾芡出锅，不要炒过了影响口感哦⊙∀⊙！
2、步骤四中炒鸡蛋在鸡蛋液里加入少许醋的作用是去腥提鲜。
3、菜炒熟后加入拉皮一定要注意火候！转中小火或者小火要不然拉皮黏锅糊掉我可不赔的哦⊙∀⊙！
4、拉皮和熟鸡蛋下锅紧接着倒入料汁勾芡出锅，不要炒过了影响口感哦⊙∀⊙！
