素食：青椒茄子馅饼
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人做过这道菜
Yan豆豆
用料
素食：青椒茄子馅饼的做法
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茄子尖椒洗净备用。
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茄子切小丁加盐腌十五分钟，挤掉出水。
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尖椒切小丁，我加了一根杭椒，更辣一些。
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葱蒜切末。
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将青椒茄子加生抽、蒜末炒熟成内馅，适量加盐，比平时炒菜要咸点。
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面粉加水搅成图状（有筋性，已经不粘盆了），醒二十分钟。
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将醒好的面团撒薄面，缕成圆柱，揪剂子抻成圆片，包上内馅成圆球。锅中抹油，油热后褶皱朝下，将圆球在锅中直接按扁成饼，中火正反面各烙一分钟，至饼鼓起即可出锅。
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我用电磁炉炒锅烙的，希望你们有电饼铛：）
小贴士
锅不同，火力不同，如果第一次做馅饼，请你在锅边上看着，揭盖观察跑掉的水汽，并不会让你的饼特别难吃，但是糊会。
