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健康的芝麻蔓越莓餐包

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走健康路线的低糖低油餐包

用料  

高筋面粉-金牌 205克
低筋面粉 50克
鸡蛋 1个
牛奶 120克
黑芝麻核桃粉 30克
糖 20克
盐 2克
酵母 3克
蔓越莓 30克
黄油 20克

健康的芝麻蔓越莓餐包的做法  

  1. 将除黄油，蔓越莓和酵母以外的原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。
    松下面包机饺子皮程序2次，中间间隔醒面半小时。

  2. 加入软化黄油，揉匀后加入酵母，揉匀后加入蔓越莓碎，揉匀。基础发酵。
    松下面包机面包面团程序一次。

  3. 基础发酵后，取出面团，分割9个，盖保鲜膜静置20分钟

    健康的芝麻蔓越莓餐包的做法 步骤3

  4. 静置后，擀成舌型，用刮面刀划5-6刀，两头不断。

    健康的芝麻蔓越莓餐包的做法 步骤4

  5. 斜着拧起麻花。

    健康的芝麻蔓越莓餐包的做法 步骤5

  6. 扭团

    健康的芝麻蔓越莓餐包的做法 步骤6

  7. 做了三个造型

    健康的芝麻蔓越莓餐包的做法 步骤7

  8. 二发45分钟

    健康的芝麻蔓越莓餐包的做法 步骤8

  9. 烤箱预热190℃，放入喷过水的面团，温度转170℃，25分钟，7-8分钟盖锡纸。

    健康的芝麻蔓越莓餐包的做法 步骤9

小贴士

*我家的蔓越莓干比较湿软没有浸泡，直接切碎了放面团。
*芝麻核桃粉是自家磨的，含了点糖，所以面团的糖量已经减到很低。
*液体量大约170克，可看各家粉的吸水性调整。
*烤箱温度看自家脾气。
*为了上色均匀，还是需要盖锡纸的。

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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健康的芝麻蔓越莓餐包相关分类

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该菜谱发布于 2019-05-25 10:46:29
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