椒盐蚕蛹

Name: 椒盐蚕蛹
Ingredients: 25克椒盐; 250克蚕蛹; 500克花生油

2 人做过这道菜

蚕蛹，在中国食用历史悠久，具有极高的营养价值。蚕蛹中富含蛋白质、多种氨基酸以及维生素，是进补的佳品（其蛋白质含量是牛奶的大约十倍、鸡蛋的四倍，包含全部人体必需的8大类氨基酸，各类氨基酸所占的比例也恰到好处）。经常食用蚕蛹能够促进代谢、预防癌症、滋补强壮身体、提高自身免疫力。（蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。据报道，日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素，临床用于抗癌治疗）。女性更应该多食蚕蛹，能吸收多种抗癌物质，而且能调节女性身体内分泌，可以有效预防癌症（特别是卵巢癌和乳腺癌）发生。

用料

椒盐	25克
蚕蛹	250克
花生油	500克

椒盐蚕蛹的做法

从蚕茧中取蛹，一般蚕结茧4-5天后就可以取蛹了。
取的蛹以金黄色为佳，黑色的或有病变的不要。
在水中煮开，漂浮起来捞出，沥水晾干。
锅加热，放油（油与蛹的比例一般为2比1），油温高至150度时开至小火，倒入蚕蛹炸。小火慢炸20-30分钟（具体看炸的蚕蛹多少），一般炸至蚕蛹薄薄的壳和肉分离，个头明显收缩，即差不多了。
就炸成这个样子。
装盘后潵上椒盐即可。一盘营养丰富、香酥可口的椒盐蚕蛹做好了。