准备好食材,我用的是自家鸭子下的蛋,刚从鸭笼捡回来的
洗干净后,拿干毛巾用醋打湿,然后擦拭鸭蛋,放太阳下晒干
把鸭蛋放白酒里浸泡三分钟,我用的是红星二锅头,56度的
将鸭蛋裹上盐
用锡纸包好后放太阳下暴晒一个小时,然后放冰箱或阴凉处,35天后就可以吃啦
第一次煮的时候可以先煮两个,看看咸度及蛋黄是否流油,如果没有就再放几天,鸭蛋越大,腌的时间越久
上传你做的自制流油咸鸭蛋