小美版上海炒面
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人做过这道菜
火火77
小美无油烟炒面
用料
小美版上海炒面的做法
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上海炒面适合用宽面或粗面
我是用自制的鸡蛋手擀面
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主锅倒入1200g开水开水开水，放入面条
4分钟/V键/反转小勺
（1，时间根据面条自行调整3～5分钟不等，但是不能煮烂。
2，面条煮开后温度调至100℃，否则容易噗锅）
煮好的苗条倒入滤篮后放龙头水下冲干净备用
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准备食材
肉丝用胡椒粉 耗油腌制10分钟
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大蒜头入锅
3秒/速度5.5 打碎
倒入20g油，放入肉丝
3分钟/V键/反转小勺（我都会先1秒钟反转速度3把肉丝拌散开，再把速度调回到反转小勺）爆香
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放入鸡毛菜在底部，再放入面条，加入生抽10g，老抽5g，糖3g
2分钟/V键/反转小勺
音乐响起 把锅壁上的青菜刮下去
再2分钟/V键/反转小勺
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音乐响起，洒上少许胡椒粉
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出锅
慢慢享用吧
小贴士
一次不易炒太多
配料的量不用太纠结，青菜 肉丝多一点少一点都没问题
配料的量不用太纠结，青菜 肉丝多一点少一点都没问题
