养胃山药糕

Name: 养胃山药糕
Ingredients: 3根紫皮铁棍山药; 适量自制糖粉

7.1 综合评分

162 人做过这道菜

隔水蒸铁棍山药蒸出来是很干的

❤整个过程：蒸熟--捣成泥儿--过筛（可忽略）--入模成型

用料

紫皮铁棍山药	3根
自制糖粉	适量

山药洗净去皮切段儿，沥干水分隔水蒸20分钟，闷5分钟。刚蒸出来时表面有点点黏。

水份❤ ：好多亲反应普通山药水分大不成形，建议在不粘锅里中小火炒一下先蒸发掉多余的水分在造型哟。（与做绿豆沙枣泥炒法一样，要有耐心。）
蒸好的山药杵成泥儿，反复几次没有大颗粒时过筛。
过筛工具：过滤网筛80目（此图为做凉皮时拍的 60目的就够了用80目这个很累）
过筛后的样子
过筛后分成大约20g/个团成团儿，裹一层糖粉放入20--30g的模具压成型。

过筛❤：取一勺放网筛里用刮刀按压一点一点全部过筛一遍
糖粉❤：可以买也可以把砂糖放料理机/破壁机里打成粉
成型工具1

发不了链接名字如下
20克25克30克手压式正方形绿豆糕模具DIY冰皮糕点模具月饼模套
成型工具2
保存❤：密封冷藏保存建议两天内用完
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