小白糕（妈妈的味道）
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人做过这道菜
Jessie美食小天地
记得小时候爸妈卖小白糕照顾姐妹几个。邻居、亲戚家办桌，娃娃过生都会有很多订单，长大以后很是想念小时候的味道，今天趁爸爸在家，就把这秘方交给我啦，用小美第一次做就成功了，超级好吃😋
用料
小白糕（妈妈的味道）的做法
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将浸泡1小时的米，和120克水放入主锅。设置1分钟/速度10打磨
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取一个容器，将米浆称重倒入容器里。
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取三分之一米浆放入主锅加入100克水设置5分钟/100度/速度2，从量杯孔里观察熟的程度（此步骤是将米浆煮熟）若干可以加入适量的水（10-20克），直到米浆熟透即可。
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冷却到50度后加入剩余的三分之二米浆，加入糖、酵母。设置10秒速度2.5混合。将粘在锅壁上的面糊用刮刀刮下，设置5秒速度2.5混合。
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倒入容器，封上保鲜膜。发酵2倍大（夏天大约40分钟）
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发酵之后若比较干，加入60-80克水轻柔搅拌。（不干则省略）
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呈现流动的状态。用勺子舀入模具。
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放入模具啦（乐葵模具）此方子可以做10个，
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八分满即可，如图。
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主锅加入600克水20/V档/速度1。蒸汽上来后将时间调至10分钟架上蒸锅即可。针对此模具，如果模具是碗则酌情增加时间。（无需焖）蒸开花的小白糕才是成功的哦……
