排骨面

排骨洗干净，剁小块。

准备小葱，姜片，香叶，八角，蒜瓣备用

将老抽，生抽，料酒，白糖，白胡椒粉调成酱汁备用

将小排焯水。

捞出控干水分

锅内倒油，烧热，将排骨倒入，炒至微微焦黄

将配料放入，炒香

倒入酱汁，炒至均匀上色

上色后倒入啤酒（照片忘了拍，整瓶倒进去就可以了啦）

转入高压锅，加开水（没过排骨两指节），加入葱结。大火烧至上汽，上汽后转中小火压半小时，关火排气开盖，加盐，再大火烧开小火炖10分钟，就好了。

锅中水烧开，加入麦面，煮到九分熟后加青菜（随便你喜欢的菜都可以）。

碗里放一点盐（大人吃可以放点味精）面条捞出，加排骨和汤，就可以开吃啦！