笋干肉包
8.2
综合评分
21
人做过这道菜
冷妆、
笋干大肉包，一直是家人喜欢的早点！笋干一定要买干的，回来自己泡，虽然前期泡发比较麻烦，也费时间，但是好吃啊！猪肉一定要肥瘦搭配，可以3:7或者2:8，笋干比较吃油，还有就是肉馅搅拌的时候慢慢加适量水，搅上劲，这样的肉馅又嫩又多汁！
用料
笋干肉包的做法
-
笋干泡软后切小块，绞肉机直接绞碎，不用太碎，可以比肉末大点
-
猪肉洗干净，切小块，放料酒一起绞肉机绞成肉末，也可以稍微放点盐，这样比较均匀入味
-
所有准备好的材料都放进厨师机搅拌均匀，同时分次加水，大概50-80克左右，搅上劲！没有厨师机的可以用三根筷子，同方向搅拌上劲，手会很累😋
-
搅拌好的肉馅放冰箱冷藏，我一般是把馅放进冰箱后开始揉面，这样等面团好，馅也可以用了！这是冷藏后的肉馅，可以看到是成团的，这样的馅蒸出来有肉汁，还嫩！
-
皮薄馅多，有肉汁，笋干也很鲜！
小贴士
1.如果喜欢肉汁更多的，可以提前准备皮冻，加在搅拌好的肉馅里
2.不想用笋干的可以直接用新鲜的笋，先要焯水挤干水分后才可以用，但是味道和笋干是完全不同的
包子面团我就不详细写了，肉馅部分不清楚的直接留言就行
2.不想用笋干的可以直接用新鲜的笋，先要焯水挤干水分后才可以用，但是味道和笋干是完全不同的
包子面团我就不详细写了，肉馅部分不清楚的直接留言就行
