将西葫芦洗净,去皮(新鲜纯天然的可以带皮)擦丝,一个西葫芦可以做出一家三口的量。人少随减。放入鸡蛋,葱花,盐,慢慢搅拌成糊状,放入面粉、香油,如太稠可放少许水。
饼铛或平底锅加热,刷少许油(最好用刷子,油涂得比较均匀),倒入糊糊,用铲子摊平成圆形。
十秒钟左右反面,用刷子再刷一层油,再反一次,两面有金黄色即可。
为方便小朋友吃,可以分成小块,沾蒜汁或者豆腐乳吃
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