武汉油焖大虾(家常做法)

Name: 武汉油焖大虾(家常做法)
Ingredients: 2~4斤随你买几多佐料适当减加减少清水虾; 1罐啤酒; 2汤匙，大概一包的3分之一小龙虾烧虾酱; 一茶匙，喜欢吃辣可以多加一丢丢富运香辣王; 都要一汤匙生抽酱油蚝油; 八角1一个，桂皮大拇指一节，香叶5片左右八角桂皮香叶; 5～10片姜; 干辣椒5个，蒜头一整个干辣椒，蒜头; 白糖一汤匙，其余适量，调味后试味白糖，盐，胡椒，味精

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用心跳的每一

做法和螃蟹其实是一样，但是味道吃起来不一样

用料

清水虾	2~4斤随你买几多佐料适当减加减少
啤酒	1罐
小龙虾烧虾酱	2汤匙，大概一包的3分之一
富运香辣王	一茶匙，喜欢吃辣可以多加一丢丢
生抽酱油蚝油	都要一汤匙
八角桂皮香叶	八角1一个，桂皮大拇指一节，香叶5片左右
姜	5～10片
干辣椒，蒜头	干辣椒5个，蒜头一整个
白糖，盐，胡椒，味精	白糖一汤匙，其余适量，调味后试味

武汉油焖大虾(家常做法)的做法

第一步就是洗龙虾，拿刷子把底部刷白，多洗几道，然后抽虾线，把嘴部剪掉，胃连同一起清理出来，虾屁股背后剪开口子（好入味）最后再清洗一遍
第二步将清洗好的小龙虾沥干水分，锅里加入适量的油，油锅烧热，把小龙虾放进锅中炸至变色，全身通红捞起备用（给油不用倒很多，看虾多少量力而行）
第三步刚刚炸过的油不用倒掉，继续用，加入蒜头，辣椒，香料，花椒，生姜片爆香，再加入桂皮，八角，香叶，肉桂等卤料，所有卤料，除了香叶，其余只给一颗，桂皮的量就是小拇指第一个关节大小
最后把小龙虾酱和香辣王酱一起放入锅中炒出红油，(不喜欢吃小龙虾酱料味道，也可以用郫县豆瓣酱代替，一般汤匙2到4汤匙可以代替，主要看小龙虾有多少)加入虾翻炒2分钟，再倒入啤酒齐平小龙虾哦，不要漠过小龙虾🦞！！！！！加入白糖，盖盖焖煮收汁，最后加入葱段即可食用