新手易学|番茄肥牛豆腐汤

番茄切片，，豆腐切小块，洋葱切条（如下方图示），姜切薄片

食材都备好后，先把肥牛焯水，不焯水直接放汤里煮的话会很腥，千万别偷懒！
具体做法是：煮一小锅开水，沸腾后肥牛放进去，肥牛变色后立刻捞起，放碗里备用。

起油锅，烧热后放洋葱，洋葱翻炒几下变半透明，再放入番茄。继续翻炒，炒到番茄变软，部分番茄变成泥。

加入约700毫升的水和姜片（可以这样确定水量：用你自己的汤碗装水，水量比你实际需要的汤量少一点），煮沸后加入豆腐，中火炖三分钟。再加入肥牛，然后加入盐、鸡精、耗油调味，最后自己尝下汤的咸淡，调整下就可以起锅了。

做汤的时候刚好冰箱多了一点金针菇，就也放进汤里煮了，味道很鲜！配了一碟青椒炒蛋，两个人吃到撑！