好吃不上火的蒸蛋糕

在做蛋糕之前准备一个蒸锅，锅里加入足够的水大火把水烧开，关火待用。

把蛋黄和蛋白分别放在两个无油无水的干净盆里。

蛋黄盆里加入牛奶和油，用打蛋器搅打均匀。放入粘火粉和糯米粉搅打均匀。

在蛋白盆里放入白砂糖和盐，加入柠檬汁。用打蛋器打成干性发泡。

取三分之一蛋白放入蛋黄糊盆中搅拌均匀，再把蛋黄糊倒进剩下的三分之二的蛋白盆里搅拌均匀。

把蛋糕糊倒入模具 ，轻震几下，震出里面的气泡，表面抹平，把蛋糕糊放进事先烧开水的蒸锅里，上面盖上一个大盘子，防止水蒸汽滴到蛋糕上面，盖上锅盖中小火蒸一个小时。

时间到后关火把蛋糕取出来，轻震两三下，震出热气，然后倒扣在晾网上，晾凉在脱模。

香喷喷的蒸蛋糕就好了，好吃不上火，还很清淡哦。