肠仔包
8.3
综合评分
6
人做过这道菜
美食潆响力
特别好吃的一款咸面包，香肠也好好吃😋，我这个方子一共做了20个，如果家里人少，吃不完，就各种材料减半
用料
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 水 | 240克 |
| 鲜酵母 | 15克（干酵母6克） |
| 糖 | 15克 |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 45克 |
肠仔包的做法
-
把酵母，水，鸡蛋，细砂糖放入主锅，设置2分钟/37度/速3 激活酵母
-
加入高筋面粉，设置30秒/速3-6，混合
-
混合好的状态看着不错，不湿也不干，刚刚好，加点盐，6分钟/揉面键
-
加入25克室温软化的黄油，2分钟/揉面，再次加入20克黄油，再2分钟/揉面键
-
面团揉好以后，把刀头卸下来，面团取出
-
面团总重量称量出来以后，平均分成20个，我的约43-44克左右一个，揉圆盖保鲜膜醒发20分钟
-
取出一个小面团，简单手揉几下，中间戳个洞
-
两根手指，慢慢转圈，使得成一个椭圆环状
-
香肠放进去，我用的是福吉源熏煮香肠，城市超市里和淘宝均有售，包装不太一样，味道一样
-
再来一种方法，就是小面团揉圆以后，用擀面杖轻轻擀几下
-
然后把香肠放在中间按一下就好，这种方法更简单，然后拿去烤箱发酵，现在温度高，所以不用开发酵功能，下面放一碗70度左右的热水就可以了
-
这是发好的状态，面团也光滑了，刷一层蛋液，烤好以后颜色会很漂亮。我下午做的着急，忘记刷蛋液了
-
预热烤箱，170度/10分钟。然后在面团上挤沙拉酱，番茄酱，撒上葱花，也可以撒点肉松，增加口味
-
这是另外一种手法的肠仔包，发酵以后，可以用手按一下香肠，然后再刷蛋液，挤酱
-
烤箱预热后，把面团放进去，170度/18-20分钟即可
-
咬一口，真是太好吃了😋
