【0107】如何处理猪舌 <302小厨房>
7.2
综合评分
8
人做过这道菜
302小厨房
处理猪舌远比想象中简单的多。
这里介绍的处理方法尤其适用于需要后续切片烹饪的猪舌。
这里介绍的处理方法尤其适用于需要后续切片烹饪的猪舌。
用料
| 猪舌 | 2条 |
【0107】如何处理猪舌 <302小厨房>的做法
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原料图
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将猪舌放入较深的锅中，加入足量的没过猪舌的水
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煮开3min即可
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之后捞出沥干水分，等不烫手即可下一步操作
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用刀轻轻的刮去表面的舌苔
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如果有稍微坚固的舌苔，可以用刀尾部轻轻刮，尽量不要刮破猪舌的肉的部分
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对比一下
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是不是感觉很有成就感
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可以切成薄片之后继续烹饪，冷冻一下其实更好切
小贴士
1，如果之后需要切片继续炒制，猪舌就一定要控制锅热水的时间，时间过久就熟的太多了不好进味了，表面舌苔熟透即可；
2，刮完舌苔后的猪舌可以放入冰箱冷冻室冷冻一段时间，这样更容易切片。
2，刮完舌苔后的猪舌可以放入冰箱冷冻室冷冻一段时间，这样更容易切片。
