小岛上—清蒸墨鱼蛋
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人做过这道菜
小岛上海鲜
小众产品，第一次尝试建议少量墨鱼蛋蒸蛋试试口感。
下面分享的是海边人的吃法。
宁波人吃墨鱼蛋方法很简单，墨鱼蛋到手后用盐腌制（因为新鲜的墨鱼蛋不宜久放，所以渔民在得手之后，会就地“抱盐”，以保证它们能顺利地被带到交易市场），然后辅以少许料酒、姜片蒸熟，蘸醋就可以下饭了。
下面分享的是海边人的吃法。
宁波人吃墨鱼蛋方法很简单，墨鱼蛋到手后用盐腌制（因为新鲜的墨鱼蛋不宜久放，所以渔民在得手之后，会就地“抱盐”，以保证它们能顺利地被带到交易市场），然后辅以少许料酒、姜片蒸熟，蘸醋就可以下饭了。
用料
| 淡咸墨鱼蛋 | 8两 |
| 姜丝 | 适量 |
小岛上—清蒸墨鱼蛋的做法
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墨鱼蛋用水清洗干净，放姜丝。
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倒料酒。（买的是淡咸的墨鱼蛋，不需要加盐）
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锅里烧开水，放蒸架，水开。
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放墨鱼蛋，盖锅盖。
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蒸8分钟左右，关火起锅。
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很下饭的一道菜，可以蘸醋吃。
小贴士
1、小岛上的墨鱼蛋为淡咸，首次吃不用加盐，根据个人口味如果太淡加些盐，如果太咸加些糖；
2、墨鱼蛋不吃冷冻保存；
3、喜欢吃墨鱼蛋蒸蛋的，直接打上鸡蛋蒸即可；
4、透明的是膏，不要处理掉，很美味；
2、墨鱼蛋不吃冷冻保存；
3、喜欢吃墨鱼蛋蒸蛋的，直接打上鸡蛋蒸即可；
4、透明的是膏，不要处理掉，很美味；
