芋头粽子
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人做过这道菜
90后的吃货一枚
用料
| 芋头 | 1个 |
| 盐 | 少许 |
| 糯米 | 1500克 |
| 糖 | 少许 |
| 鹌鹑蛋 | 60个 |
| 干莲子 | 300克 |
| 香菇 | 60朵 |
| 虾米 | 200克 |
| 葱头 | 3个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 酱油 | |
| 红腐乳 | 块 |
| 三层猪肉 | 600克 |
| 干粽叶 | 120片 |
| 咸草 | 2把 |
芋头粽子的做法
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提前一夜将鹌鹑蛋用水煮到壳裂后，关火，将壳剥掉后洗净，加入酱油，少许汤，小火熬至粘稠，关火，放凉后密封放入冰箱待用。
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芋头削皮后洗净，切丁，用油拌一下芋头。葱头切段，蒜瓣切碎，锅里下油，小火先爆香葱头和蒜瓣，把芋头丁倒入，炒至表面有点金黄。
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干莲子去芯后，洗净备用。
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香菇提前一夜用冷水浸泡，放在冰箱里，隔天取出洗净。虾米用热水烫过后洗净，晾干后和香菇一起下锅炒，加入少许盐，炒至有香味出来，关火，装盘备用。
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三层猪肉切片，不能太薄，加入红腐乳，糖，搅拌均匀，腌制至少几个钟。
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干粽叶提前一夜用冷水浸泡，隔天洗净后，和咸草一起用热水煮10分钟左右，然后过一下冷水。这样所有材料就准备好啦，可以包粽子了😺
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粽子包好后放入高压锅里煮，大概40分钟。
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开吃啦😻
