超级简单奶黄包
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人做过这道菜
方姐的美食美刻
少油还要口感好是我追求的。小美做奶黄馅不要太轻松啦^0^
用料
超级简单奶黄包的做法
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20克黄油，1分半/60°/速度0.5热黄油
加入15克玉米淀粉，15克低筋面粉，60克糖，30克奶粉，2个蛋黄，150克牛奶。30妙/速度3混合。
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10分钟/120°/速度2.5。熬成酱料状就可以，装碗放凉。
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135克牛奶（水就125克）糖粉10克，酵母2.5克。1分半/37°/2.5激活酵母。
加入250克面粉，30秒/速度3-6混合，3分钟揉面
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把奶黄分10份搓圆，面团分10份
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用擀面杖把皮擀成中间厚，旁边薄。中间放上奶黄馅，包起来，收口。将收口朝下放。
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放人蒸盘，上面6个，下面四个。放在密闭空间发酵到1.5倍。煮锅600克水，25分钟/V/速度1。蒸好倾斜蒸锅虑水，放台上焖1-2分钟后掀开。
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松软美味
