八寸8寸芒果酸奶冻芝士

准备一个八寸蛋糕模具。底部垫入油纸防黏。放入140克奥利奥或者消化饼碎，倒入融化黄油40克混合均匀，用刮刀摊开压平，放入冰箱冷藏备用。

准备一个比较大的碗，倒入250克自制无糖酸奶，把奶油奶酪用勺子切成几块，倒入酸奶中，隔热水融化。

芒果切丁，把好看的丁留着备用，把边角的丁留出250克。

把融化的酸奶奶油奶酪混合物和200克芒果丁，60克细砂糖一起倒进去料理机打烂，混合均匀。留在料理机中。

把200克淡奶油倒入打蛋盘中，打发到6成，大概是刚好不能流动的样子。

把25克吉列丁粉倒入常温牛奶中(先放牛奶再把吉列丁粉放在牛奶里面)，搅拌，隔热水让吉列丁粉融化和牛奶混合。

把吉列丁牛奶液倒入芒果混合物的料理机，开机混合均匀少许。

把芒果奶酪混合液倒出来到奶油盘中，用刮刀翻拌均匀。

搅拌均匀后颜色变浅

把冷藏备用的模具取出，倒入三分一混合糊。沿着模具壁小心地放入刚才好看的芒果丁，尽量贴着模具壁放。

倒入更多的糊，刚好盖过刚才那层芒果，认住刚才芒果排列的位置，在刚才芒果粒交错的空白位置上方再排一圈芒果，贴着模具壁。

倒入剩下的所有糊。放入冷藏2个小时以上。

最后做镜面，用40克芒果泥混合40克水，倒入2克吉列丁粉，隔热水混合均匀。这次的芒果颜色太深了实际上颜色浅些比较好看。喜欢镜面厚的可以多点水，到用量100克都不要紧。

把镜面倒在冷冻好的主体上，尽量推均匀(颜色浅的看起来就会均匀很多，颜色深的真的不太好看)

冻4个小时以上，过夜也可以，第二天用热毛巾围着模具捂一下，或者直接用风筒沿着边边吹一圈，就可以脱模。