香艳牛肉水煎包

面粉加水加酵母。面稍微柔软一些。室温发成两倍大。

葱、姜切碎，胡萝卜香菇切丁（胡萝卜和香菇可以不放，考虑到吃包子主要是肉，放些蔬菜，荤素搭配）

牛肉加水打馅儿，一斤多的牛肉差不多加一大碗水的样子。放入葱姜，盐、糖、甜面酱、蚝油、十三香、生抽。继续打馅儿，我用的是厨师机打的馅儿，用筷子打的话需要打的久一些，把馅料打黏糊。

馅料加入香菇胡萝卜，搅拌。

煮粉条。煮熟后捞在凉水里，切小丁，下油锅翻炒。

稍微翻炒一下即可。也可炒脆一点。

炒好的粉条加入肉馅。加少许香油。搅拌。馅料完成。

发好的面擀成饺子皮（略大略厚）。包成饺子样子，开口不用在意是否捏紧。

锅底刷油。

把煎包排好，中间有间隙。

两小勺面粉加水拌匀，倒入锅内。倒入锅底的面糊水大概有半公分这么厚。

盖上锅盖，大火等水烧开。转中小火。等待15分钟左右。

掀开锅盖浇少许油。出锅前晃一晃，翻一下。

出锅。