下饭菜系列之一品鸡煲

       首先处理鸡，先把鸡切小块，细致清洗每一小块，彻底清洗干净后，然后把鸡块进行腌制:酱油、蚝油、料酒各两勺，一勺自制花生油把鸡块充分拌匀，确保每一块都沾有酱汁。
       大概腌制30分钟。

      在鸡块进行腌制的时候，我们开始处理其它食材。
      蒜掰开，我这次没有把蒜拍烂，直接保留整瓣。姜切成片。
       白贝和花甲清洗干净，烧开一锅水，先把白贝放进去煮到白贝开壳，把开壳的白贝捞起来，没有开壳的白贝丢掉，这样可以保证最后整锅一品鸡的味道。
       花甲也是同样的处理方法。
       鲍鱼彻底清洗干净，不留壳，然后切成花状。

以上所需食材初步处理完成。

       接下来先把鸡块炒香，锅里倒入油，油稍微冒泡时，放蒜和姜爆香，倒入腌制好的鸡块（注意保护自己，小心油会飞溅出来）。鸡块稍微变色时放入鲍鱼。加入适量水，焖煮大概15分钟后，开盖，放入步骤2处理好的花甲白贝，放入切块的青瓜，盖好盖子，再焖煮大概10-15分钟。

      我大概煮了15分钟后，尝试味道，适当加入盐。开吃啦。