八寸玫瑰戚风蛋糕

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这个配方就是为了自己记录,做的过程中也没有拍照,方便下一次做以免忘记,请高手高抬贵手,勿喷

用料  

蛋白 6个
蛋黄 6个
牛奶 100克
细砂糖(蛋白用) 60克
低筋面粉 120克
玉米油 60克
玫瑰酱 两小勺

八寸玫瑰戚风蛋糕的做法  

  1. 称量好的蛋黄,玉米油,牛奶一起混匀到表面看不到油花,筛入面粉,用刮刀翻拌均匀,不可以搅拌,以防面粉起筋,然后放入两小勺玫瑰花酱,品牌没有固定的,我是做糖剩下的,用来烤戚风了,没想到味道还不错

  2. 打发蛋白,白糖分三次加入到蛋白中,打到硬性发泡

  3. 三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀,再把蛋黄糊倒回打发蛋白中,翻拌均匀后,倒入八寸戚风模具中,震两下模具,把气泡震出来,用牙签搅一下,把大气泡搅出去

  4. 放入预热好的烤箱中,海氏温度偏高,145度,45分钟

 

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该菜谱发布于 2019-05-26 16:26:11
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