回民姐姐亲授的酱牛肉(电饭锅版)

8.9 综合评分
8 人做过这道菜

用料  

牛腱 1200克
八角 1个
2块
老抽 与生抽比例1:3
桂皮 1块
5段
生抽 1瓶
料酒 2勺

回民姐姐亲授的酱牛肉(电饭锅版)的做法  

  1. 小牛腱子2.5斤,用冰水泡12小时(勤换水)

    回民姐姐亲授的酱牛肉(电饭锅版)的做法 步骤1
  2. 准备八角.姜块.桂皮.葱

    回民姐姐亲授的酱牛肉(电饭锅版)的做法 步骤2
  3. 放适量的料酒,以及八角.姜块.桂皮.葱腌制40分钟左右

    回民姐姐亲授的酱牛肉(电饭锅版)的做法 步骤3
  4. 生抽,老抽

    回民姐姐亲授的酱牛肉(电饭锅版)的做法 步骤4
  5. 泡好后放入电饭煲或高压锅,同时放葱、姜、花椒、大料、炖肉料(可自选)生抽(咸、淡)老抽(颜色)(注意:不放盐,全靠酱油做咸淡味道)

    回民姐姐亲授的酱牛肉(电饭锅版)的做法 步骤5
  6. 正常煮饭

    回民姐姐亲授的酱牛肉(电饭锅版)的做法 步骤6
  7. 如果是高压锅炖肉时间(30分钟左右),电饭锅就是煮饭时间即可
    然后借着热气闷几个小时,美味的酱牛肉就大功告成了

    回民姐姐亲授的酱牛肉(电饭锅版)的做法 步骤7
  8. 酱好后记得冷藏一晚,这样牛肉就很好切薄片。

    回民姐姐亲授的酱牛肉(电饭锅版)的做法 步骤8

小贴士

1)洗好可以对半切,别切太小块洗净,泡大料、葱、姜、料酒(不要太多,不然味大)泡30分钟-1小时(去腥)
2)泡血水期间一定要勤换水
3)我酱牛肉是放了一整瓶生抽,老抽5分之一瓶,不用放盐,咸淡完全靠酱油。
4)酱油需要淹过牛肉,如果不喜欢太咸的亲可以加一点水。不过酱牛肉吃的就是那口咸香。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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回民姐姐亲授的酱牛肉(电饭锅版)相关分类

该菜谱发布于 2019-05-26 16:41:00
1275 收藏


回民姐姐亲授的酱牛肉(电饭锅版)的答疑

  • LG李戈  2020-03-02  
    1
    不防水么电饭锅里???
    作者回复 2020-03-31  
    我们还要给孩子吃,所以会加一些水,大概一小碗。一般是不用放的
  • 23點59分_貓  2019-09-01  
    1
    煮饭键40分钟吗?不是煮粥键吗?
    作者回复 2019-11-19  
    煮饭键,主要是电饭煲的余温焖熟牛肉。
  • 子畅_v0oq  27天前  
    0
    不焯水吗
    作者回复 4天前  
    不用.多泡泡把血水泡出来
  • 东方岁星  2020-08-29  
    0
    请问只靠余热闷能熟吗?我家电饭锅煮饭时间也就20分钟
    作者回复 2020-09-03  
    可以的,2小时

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