coco芋泥牛奶西米露

【煮西米】：首先把西米清洗干净，一定要多洗几遍（至少5-6遍）不然煮的时候都成粥了。西米的量如果一个人喝两次的话一把就差不多了。清洗干净后加入煮沸的水中（推荐电饭煲煮）密封性好还不粘。水开之后煮15分钟再关火闷15分钟，差不多就好了，之后加入清水再洗4-5遍，使其颗粒分明。

【芋头处理】：荔浦芋头（紫色的、大个的那种）去皮切块蒸熟。这个芋头很好保存，可以一次性多蒸一点，放在冰箱里冷冻。需要做芋泥的时候从冰箱里拿出来常温解冻再去掉芋头表面薄薄的一层硬硬的表皮，用擀面杖或者勺子捣成泥。（如果冻的时间久了这一步可能很散不成团，没关系）加入牛奶就好了。

【芋泥】：少量多次地加，成泥状就好了。再加入奶粉拌匀，之后放到微波炉高火打2min，拿出来拌匀，就会发现成团了。将一半量的芋泥放入料理机打匀。这样做为了保留一些芋头的颗粒感。如果全部打得很细就会很糊嘴，口感不好。

组装：先用一个额外杯子取少量牛奶根据口味加入糖，拌匀后再加入剩余量牛奶。取正式的杯子先加煮好的西米，大概占杯子的1/5。再加牛奶，到杯子的1/3处。这个时候将芋泥抹在还没加牛奶处的杯壁上，可以用吸管或勺子来调整形状让其更好看。再将剩余的牛奶加满，做冰的再加冰块就好啦！