1.买一块老豆腐
2.将辣椒粉、五香粉、孜然粉、胡椒粉各3/4勺及少量鸡精混合。
1.将调料粉的一半,尽可能均匀地撒在烤盘的锡纸上。
1.将豆腐切块,厚度约为0.5cm。这个厚度比较容易入味,也不容易碎。
2.将豆腐铺在调料上,并将另一半调料尽可能均匀地撒在豆腐上。
3.将蒸鱼豉油、花椒油、油各一汤勺与2勺生抽混合,缓慢倒在豆腐上。可以稍微晃动烤盘,尽可能让油能较为均匀地流到豆腐上。(如果用刷子将油刷在豆腐上会更好,也会更省油)
4. 根据调料的情况,可以将豆腐翻面,尽可能保证调料撒得均匀。
1.将豆腐放入烤箱,预热5分钟,上下火180℃烤15分钟即可。
2.烤好后撒上备好的葱,装盘开吃!