一看就会的香菇焖鸡
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人做过这道菜
豆羹食记
最近几天吃的都是炒菜，感觉生活品质直线下降，在冰箱里找到一袋鸡肉，就去买了几个香菇，一起焖了。感觉味道还不错。
用料
| 鸡肉 | 300克 |
| 香菇 | 200克 |
| 杭椒 | 4个 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 小米椒 | 5个 |
| 香菜 | 1干 |
| 姜 | 1片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 油 | 适量 |
| 醋 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 冰糖 | 4粒 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
| 十三香 | 半勺 |
一看就会的香菇焖鸡的做法
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姜洗净切丝，干辣椒切段备用
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小米椒，杭椒洗净切段备用，小米椒比较辣所以不用切太细
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香菇洗净切成小粒备用
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鸡肉洗净切成小块，再用清水浸泡将残留的血洗掉，然后沥干备用
如果有鸡腿的话更好
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锅加热后倒入适量油加热后放入冰糖，融化成焦黄色
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倒入准备好的鸡肉翻炒一分钟左右放入花椒和姜继续翻炒
然后放生抽，老抽，料酒，醋，干辣椒继续翻炒
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炒出香味后将切好的香菇放入锅中，继续翻炒
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待香菇炒出香味，倒入小碗水，盖盖小火焖煮20分钟
然后放盐，十三香，胡椒粉等，再大火焖五分钟
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把准备好的杭椒，小米椒放入锅中，翻炒3分钟左右
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出锅放香菜，结束
小贴士
香菇可以用干的也可以用新鲜的，个人觉得干香菇更香一点
如果不太能吃辣可以不用杭椒和小米椒，换成大红椒和青椒配色效果也一样
大火焖的时候要注意汤的余量，避免烧焦
另外用电磁炉做菜对口感有一定影响，如果可以还是用煤气比较好
如果不太能吃辣可以不用杭椒和小米椒，换成大红椒和青椒配色效果也一样
大火焖的时候要注意汤的余量，避免烧焦
另外用电磁炉做菜对口感有一定影响，如果可以还是用煤气比较好
