特制奶茶芋圆(还有西米露,香芋,红豆哦)

2 人做过这道菜

用料  

红豆 100克
西米 100克
紫薯 300克
香芋 200克
纯牛奶 一盒
阿萨姆红茶 1包
淡奶油 20克
炼乳 适量
冰糖 适量
西瓜 适量
200克

特制奶茶芋圆(还有西米露,香芋,红豆哦)的做法  

  1. 浸泡好的红豆洗净放电饭锅煮选择甜品模式,煮好前十分钟加入适量的冰糖,出锅放凉后放入冰箱冷藏。

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  2. 水烧开后放入西米,盖子打开大火煮15-20分钟,中途不停搅拌至西米中间有小白点,然后加入少量凉水转小火盖上锅盖煮5-8分钟,最后关火闷五分钟。

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  3. 出锅后用凉水多冲洗几遍。

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  4. 然后倒入凉开水淹没西米,放入冰箱冰镇,这样子的西米晶莹剔透又Q弹十足。

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  5. 把红薯,紫薯,香芋去皮切片。

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  6. 蒸锅放不下,先放入紫薯和红薯入锅蒸,大火蒸15-20分钟。

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  7. 蒸紫薯和红薯的时候抽空做个奶茶

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  8. 水和阿萨姆红茶包放入锅里煮开,红茶味弥漫,放入适量冰糖融化,再放入纯牛奶和淡奶油,搅拌均匀就可出锅。静置冷却后放冰箱冰镇。

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  9. 奶茶做好后时间差不多紫薯和红薯也蒸好了,颜色很美丽。出锅后香芋放上去蒸。

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  10. 紫薯红薯分别碾压成泥,多碾压的细腻一点。

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  11. 先做紫薯,碾压好的紫薯泥加入200克木薯粉搅拌均匀。

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  12. 加入适量热开水搅拌

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  13. 揉面,淡淡的紫色很好看

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  14. 揉好面后搓成条。

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  15. 切成均匀的条状,也可以根据自己喜好揉圆形,看自己喜欢,撒点木薯粉防粘连。

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  16. 水烧开下锅煮,大火,不断搅拌。

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  17. 看芋圆颜色变成晶莹的深紫色差不多就煮好了。

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  18. 出锅清水多冲洗几遍 清爽又晶莹剔透。

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  19. 放入凉白开,放冰箱冰镇一会。

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  20. 西瓜切块,把冰镇好的红豆汤,西米,紫薯芋圆,奶茶,香芋,拿出来,按照自己洗好调配。

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  21. 看着很美味,加点炼乳更香甜。

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  22. 配了好多碗噢

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  23. 还有这么大一锅,趁新鲜吃哦,可以多分享给朋友吃,芋圆如果放第二天的话就不够Q弹了。

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  24. 趁闲暇时间用同样方法做了红薯芋圆

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  25. 可爱的芋圆

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  26. 可爱的芋圆💕

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该菜谱发布于 2019-05-26 21:34:32
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