低脂鸡肉馄饨

先把鸡胸肉处理干净，去除比较大的筋膜

清洗干净后，将一根小葱切一半，姜切小颗粒

把鸡肉、姜、葱一起放入绞肉机，绞成肉泥

加入少许食用油、一个鸡蛋清、胡椒粉、盐、生抽（可以不放）

将鸡肉泥朝一个方向，搅打上劲

包馄饨，用你喜欢的各种方式，不需要捏合，生肉包馄饨不会皮馅分离，只要将馄饨皮稍微收一收就可以

准备家里煮的一点汤，兑水煮开

将前面剩下的鸡蛋黄兑点水，也可以再加一颗全蛋进去，搅拌成蛋液。不需要放油，烧热不粘平底锅，进锅摊成蛋饼。

蛋饼成型后，切成条状，放入盛馄饨的碗中。如果不喜欢鸡蛋丝或者觉得麻烦，可以省去这一步

盛馄饨的碗里放盐，胡椒粉，紫菜、熟虾皮。可以放一点香油、香菜，不喜不放。

另准备一锅水，水开下馄饨，大约两分钟就能熟，不放心可以拿筷子先挑开一个尝尝

将另一个锅内，煮开的兑水汤趁热加进馄饨碗，将紫菜虾皮等烫熟。

将清水锅内的馄饨盛进馄饨碗中，再把前面剩下的半根葱，切成葱花撒上去，大功告成