红烧鸡爪子家庭版
6.9
综合评分
23
人做过这道菜
试验者
简单易做。喝酒必备。小孩也能啃。
用料
| 鸡爪子 | 10只 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 0.5块（我用了指甲大小） |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 4级 |
| 冰糖 | 适量（我用5块） |
| 料酒 | 0.5勺（炒菜勺） |
| 生抽 | 0.5勺（炒菜勺）可随意调整，根据个人口味 |
| 老抽 | 1\4勺（炒菜勺）可随意调整，根据个人口味 |
| 盐 | 适量 |
红烧鸡爪子家庭版的做法
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鸡爪子冷水泡一会，洗净后剪掉鸡指甲。准备好所有调料放在一起。冷水加料酒下锅，水开后去除漂浮物后捞出。冷水冲净，控水备用。用厨房纸吸干水分。
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锅内下油，油热后加冰糖小火熬制，糖化即可。
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加入鸡爪子翻炒，均匀上色后加入事先准备好的调料。翻炒两下后加入生抽，老抽。加水，适量盐。水盖过鸡爪子即可。加多了就多炖一会。最后大火收汁。
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赶紧啃去。
小贴士
个人觉得焯过水之后更有口感。喜欢辣的可以加辣椒或者辣酱。
