鸡蛋打散后加水(水跟鸡蛋体积的比例是1:1),搅拌混合均匀(建议用打蛋器顺时针方向划圈搅拌,这样混合速度能快很多)
把已经过筛的低筋面粉分次加入步骤1中,用打蛋器以z字形的方式搅拌(可避免面饼起筋)
大火热锅(不粘平底锅),加入黄油;锅冒烟后把火调到最小,把面糊全部倒入锅里,再撒入火腿和葱花。
大约2-3分钟后,整片面饼翻过来,煎一下有火腿那一面,调至中火。一分钟后用铲子把面饼切片(这样可以顺便看看面饼的夹层熟了没有)
确认熟了之后即可上锅。
上传你做的快手早餐:香煎火腿鸡蛋饼