自制酸奶 电饭锅版

1克酸奶发酵剂

我这次用了500克纯牛奶，后来百度酸奶做法，提到牛奶量500-1000克都可以，500克做的稠一点吧，以后逐渐加大牛奶量做个比较。

家里刚好有个不锈钢饭盒，不大不小，适合放电饭锅。先把饭盒，搅拌器用开水煮下，杀菌，放凉后，倒入少许牛奶，倒入发酵菌，开始搅拌，牛奶分次缓慢倒入，充分搅拌。

搅拌好了。现在是晚上22:30，准备入锅

电饭锅倒入开水，水量看图。

锅里再放一小碗开水，注意碗里的水离碗口1.5厘米左右，这么做，是因为饭盒底部不能碰到开水，以免烫死酵母菌哦。

然后把饭盒放碗口上。盖上锅盖，不要插电源，不需要通电保温，盖紧就好，开水有热气湿气，适合酵母菌宝宝生长。

按网上的方子，一般8小时就能开锅，早上的我是起床困难户，我是07:30起床，也就是酸奶液闷了9个小时，打开锅盖，酸奶成功出炉，嫩滑如豆腐脑。赶紧放入冰箱冷藏。

一般冷藏24小时口感最佳，可是我比较猴急，等不了这么长时间，下午四点，就取出，迫不及待的想吃。调羹也要提前泡开水消毒放凉才能去舀酸奶哦。

看看成品，还不错吧。直接吃，酸酸的，还好在我的接受范围内。当然为了追求美味，我还是加了蓝莓酱。

蓝莓酱和酸奶混合，边加边尝味道是否是自己最喜欢的，真的好吃的不要不要的。

小台农芒果和酸奶，如果不喜欢原味的，可以加糖粉，或蜂蜜哦。

特意买了有密封盖的玻璃容器，这回用了750克纯牛奶，这是晚上，刚取出拍的照片，还是一如即往的好，现在我家标配1克酸奶菌+750毫升纯牛奶。等下次取自制酸奶做引子，和大家分享，如果成功的话，酸奶菌都不用买了。

取食用的调羹，必须连同密封盒一起用沸水烧煮杀菌。

煮好，等干了，用盖子盖好，用的时候，取两个调羹，一个舀蜂蜜或果酱，一个舀酸奶，确保酸奶不被脏的调羹弄变质。

柠檬蜂蜜配上自制的酸奶，美白补钙