凉拌毛豆

毛豆买回来剪掉头尾和空的，洗净备用

锅里加水下毛豆，加几滴油4勺盐一起煮（不要盖盖子）水开煮5分钟。

煮毛豆的时间可以准备姜蒜辣椒了。

煮好的毛豆捞出，过冷水。

准备一个大点的碗，把蒜姜辣椒一起房到碗里，加半勺盐，多点生抽，一点点蚝油，糖和醋放在一起搅拌均匀，醋比糖的味道酸一点点。试一下味道不够在加。

搅拌均匀

这是我家一直备有的辣椒油，平时做凉拌之类的都需要，锅中倒入多一些油，油热（木铲放下去冒泡就可以了）撒一些白芝麻进去，搅拌一下在放红油粉进去搅拌，冷却就可以装到一个罐子里，需要用的时候自己取。

把准备好的红油浇在毛豆上面就可以了。留一两个小时在吃味道更好喔。